На Кудыкину Гору воровать помидоры – известная присказка имеет под собой реальную почву: в прошлом году просторы парка Кудыкина Гора украшал артистичный огород, а помидоры в салатах кудыкинского кафе до сих пор самые сладкие из возможных. Мы нашли автора этого огорода (а также зеленого пространства музея «Городская управа» в Липецке). Это коллекционер овощных (и не только) культур, экспериментатор и садовод Дарья ПОПОВА.
Даша, над чем вы работаете этим летом?
На этот сезон я строила в своем воображении такое дерево задач, чтобы по ходу его роста видеть, до каких «веточек» смогу дойти.
Ствол – это материнство, семья и уже вокруг него – возможность реализовать семена, которые я жадными ночами на последних сроках беременности заказывала (поиск красивых сортов и наличия их в России, заполнение садовых дневников очень в это время помогают).
Рубеж лета позади и это совсем непростой сезон, но 300 или больше кустов томатов, немного перцев, тыкв, подсолнухов и разноцветной кукурузы вперемешку с детьми случились. Разгар жатвы обещает быть очень красивым, такого разнообразия сортов у меня еще не было.
Как вы пришли к идее огорода в городе?
Хочется добавить «пока это еще не было мейнстримом»:)) Я много наблюдала за английскими allotment gardens в аренду, где очередь на некоторые участки может занимать 7 лет: в целом, такое уважительное отношение к садоводству, культ «зеленых пальчиков», как в Англии, конечно, умиляет и не может не радовать. При этом участки в дачных кооперативах и пустыри в моем городе остаются без внимания, а цена тут всего-то один садовый сезон.
Я начала с малого и подружилась с музеем, который хотел оживить задний дворик. Так появились старые оружейные ящики, грунт от муниципалитета и мой первый декрет с невозможностью далеко уезжать из города. Удивительно, что, вдохновившись огородом, музей сделал кулуарные, но классные дни выставки цветов и наш любимый томатный фестиваль.
Ваши «университеты»: кто вас вдохновляет?
Наверное, в начале это был мультфильм «Уоллес и Громит: Проклятие кролика-оборотня», а теперь это такие же энтузиасты-садовники, как и я. Мне кажется, в этом комьюнити все друг у друга учатся, подхватывают волну, обмениваются сортами, переживают за неудачи и плохую погоду.
Чем новые огороды будут отличаться от старых, на которые молодых людей не заманишь?
Мне кажется, сейчас пик возвращения к корням, в деревни. Больше нет бабушкиных огурцов с грядки, есть свои. И если до сих пор кто-то не вдохновился, значит в культурном коде этого человека есть другие милые сердцу ностальгические вещи. А вот те, кто уезжал «на лето к бабушке в деревню», уже вырастили свой первый базилик с горохом. И получили от этого колоссальное удовлетворение, потому что человеку больше не нужен каторжный огород, чтобы семью прокормить, мы это делаем для удовольствия, от чувства безопасности на том участке земли, который в наших руках.
С чего начать, если хочется не только вкусно, но и красиво?
Думаю, нужно начать именно со вкуса. В моем понимании, выращивать нужно столько, сколько собираешься съесть. И если вы только планируете свою грядку, я бы на вашем месте походила по рынкам и накупила бы вкусных томатов у бабушек, похрустела бы разноцветной морковкой от локальных фермеров и поняла «вот это нам нужно». Ведь если кабачки нравятся только в сезон ароматных оладьев, то достаточно всего двух кустов (читаем два семечка в земле), а вот если приготовление томатного соуса – это семейная традиция, значит нужны мясные плотные сорта и много рассады. А я вообще могу есть тоннами бурата-томаты, но хочу, чтобы тарелка была как огоньки на елке, тогда мне подойдет 10 кустов самых красивых и разных черри и грядка базилика, возможно, сладкий лук.
Какие ошибки были, что повторять не стоит?
Лучшая защита от ошибок – это понимать объем трудозатрат, исходя из объема посадок, и обходиться без химии. Если вы неправильно обрежете пасынки у томата – это самое малое из зол, в отличие от пагубного воздействия использования ускорителей роста или гербицидов.
Как складывался проект на Кудыкиной горе?
Огород на Кудыкиной горе стал моей серьезной отправной точкой, как «дизайнера коммерческих огородов» и большой сбывшейся мечтой! Благодаря хозяйке горы Юлии Уваркиной мы вырастили десятки килограммов капусты, баклажанов на еду и для флористики, фасоль, картофель с фиолетовой и розовой сердцевиной, наивкуснейшие перцы разной остроты и, конечно же, томаты. Этот проект открыл для меня еще одну сторону садоводства: многие маленькие гости парка не знали, как растет тот или иной овощ. А из этого выросла еще одна моя мечта. Концепция еды и ресторанного комплекса изменилась и проект приостановили. Но это был потрясающий опыт проверить свои силы, тем более, в таком удивительном месте. Кудыкинский огород совпал с моей второй беременностью и это добавило еще больше трепета внутри: ходить и лелеять то, что вырастает из маленького семечка.
Ваши планы на будущее?
Дети – неотъемлемая часть моей жизни и именно для них я хотела превратить хобби в стабильную работу. Ведь они могут быть со мной рядом, на свежем воздухе, в красивейших местах. А опыт школы садоводства натолкнул на написание детской книги о садоводстве и пермакультуре. Сейчас мы можем наслаждаться такими книгами в переводе, но климатические особенности нашей большой страны требуют некоторых уточнений.
А вторая серьезная мечта – это поиск своего места и своей земли. Делать проекты каждый год на новом месте классно, но природное земледелие, пермакультура – игра вдолгую. За все детство и уже самостоятельную жизнь я так много раз переезжала, хочется свой кусочек нашей прекрасной Планеты.
Зачем горожанину 21-го века огород?
Я думаю, что сейчас это в 80% случаев терапевтическая история. Ощущение спокойствия, заземления, созерцания. Возможность чувствовать себя маленьким Творцом, во власти которого цикл жизни от маленького растения до сочной мякоти плодов. Сады – это достаточно быстрый и качественный дофамин. Такой физический труд успокаивает голову и устает тело. Крепче спим, встаем пораньше, чтобы успеть полить все до жары. Ну и еще одна супер тенденция в кулинарных проектах: онлайн-кухня переехала на свежий воздух, и перебирая изобилие рецептов, как же здорово приготовить то, что вырастил сам.
А еще Даша поделилась сортами томатов, чьи плоды она очень ждет в этом году:
_Ананасный сержант Пеппер
_Изумрудная парча
_Американский ребристый
_Второй Фила триколор
_И самый сладкий сорт на сегодняшний день – это Танцующие зеленые пальчики.
