Придумать интерьер грузинского ресторана – задача всегда сложная, слишком много клише и антипримеров накопилось за годы. Однако Геннадию Дежурных и Анне Гавричковой удалось создать свою оригинальную интерпретацию. Ресторан «Дзеими» в Красноярске открылся совсем недавно, и дизайнеры показали нам его пространства.
Концепция ресторана «Дзеими» в полной мере отражена в его названии: праздник по-грузински звучит как «зеими». Ресторан-праздник, где во время ужина официанты периодически добавляют гостям эмоций исполнением грузинского танца, а в ответ на похвалу гостя в адрес шефа в унисон кричат «вайме!».
Интерьер, являясь частью концепции заведения, выстроен вокруг одного из символов Грузии, без которого немыслим ни один грузинский праздник, – вина. Вдохновляясь Грузией как таковой и регионом Кахетией с ее винными домами в частности, мы создали в ресторане атмосферу грузинского шато.
Это узнаваемая каменная кладка, навесы, украшенные гирляндами шатры, подобные павильонам для проведения летних застолий, уборные, похожие на винные погреба, где в бочках созревает молодое вино.
Светильники из фетра, являющиеся также кашпо для деревьев, выполнены по мотивам грузинских квеври.
Сердце проекта – арт-объект «Винное дерево» – является авторской интерпретацией знаменитого платана, самого старого дерева в Грузии, и отсылает к празднику сбора урожая винограда Ртвели. Крона выполнена из классических винных бутылок, а для формирования ствола декораторы использовали обожженные в печах бутылки, которые после обработки приняли необходимую для проекта плоскую форму.
Интерьер оформлен преимущественно в серых и терракотовых оттенках, которые наряду со светильниками-папахами, квеври, паттерном традиционной скатерти супра на столах отсылают к узнаваемым символам грузинской идентичности.
